50%50% - Pizza

La Pizza es un estilo de comida de la que se conocen miles de recetas diferentes, todo esta permitido (clásica, de carne, de pescado, vegetal, dulce, con alimentos crudos sobre la masa horneada,... ), pero siempre con un denominador común la masa. Os prometo que después de probar una pizza casera las pizzas del supermercado pasaran a estar vetadas en la cesta de la compra.

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES (para una pizza mediana):

• 150 ml de agua tibia
• 300gr de harina
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 5 gr de sal
• 10 gr de levadura fresca (del tipo levital, se puede encontrar en los supermercados en la sección de refrigerados en pack de 2 pastillas de 25gr cada pastilla)

PREPARACIÓN (aprox. 1h 30 min):


En un bol incluimos la harina, la sal y la cuchara de aceite
Disolvemos a parte en los 150 ml de agua tibia los 10gr de levadura y los incorporamos en la mezcla anterior.
Removemos con una cuchara hasta que se forme una pasta espesa resultado de la mezcla de todos los ingredientes.

A partir de ese momento amasamos formando una bola (aproximadamente 5min) hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos.

Reservamos en una zona cálida de la casa, durante 1h o 1h y media, en el mismo bol tapando este con un trapo para que la levadura haga el efecto esperado y doble el tamaño de la masa (como muestran las fotos):


        Una vez amasado:                                          Pasado el tiempo de reposo: 

   

Pasado este tiempo cogemos la masa resultado y la estiramos en el aire del centro hacia fuera con cuidado de no romper la masa y la colocamos en la bandeja metálica del horno, cubierta esta previamente con un papel para el horno o papel de aluminio para evitar que se pegue a la placa. En la bandeja acabaremos de estirar la masa y finalmente doblamos un poco los bordes para evitar que los ingredientes que coloquemos encima se nos salgan de la masa:

Por último sólo queda aplicar la imaginación e incluir los ingredientes que más nos apetezcan.

NOTA: en próximas modificaciones de la entrada daré algunas ideas.

Pizza Menorquina:

A mi pizza de sobrasada la llamo "Menorquina" porque es de allí de donde me traen la sobrasada, y es que si este ingrediente no es de la mejor calidad el resultado puede no ser el esperado.


INGREDIENTES: Masa de Pizza + 150 gr de tomate frito + Mozzarela y Sobrasada al gusto + Orégano

Colocamos en la placa del horno la masa, distribuimos de manera homogéneo el tomate frito y encima la mozzarela y la sobrasada.

Por último espolvoreamos con orégano según nuestro gusto y metemos 15 min. al horno a 220º:

50%50% - Receta Consomé Gratinado

Receta perfecta para estos días de invierno, os garantizo que entrareis en calor a los pocos minutos de probarla.

CONSOMÉ GRATINADO

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 500 ml de caldo de ave
• 150 ml de nata
• 1 yema de huevo

PREPARACIÓN (aprox. 20 min):



Montaremos ligeramente en un bol la nata con la batidora con varillas.
Incorporaremos la yema de huevo a la nata ligeramente montada

Distribuimos el caldo frío en dos cuencos (aptos para el horno) y vertemos poco a poco (intentando que quede por encima del caldo) la mezcla de la nata con la yema.

Por último solo debemos calentar en el horno el consomé 15 min., los 5 últimos min. en posición de gratinado.

SENCILLO, A DISFRUTAR:

50%50% - Receta Hamburguesa de Salmón

La base de esta receta es del restaurante Casa Oms (http://www.casaoms.com/index.html), situado en Palafolls, tiene un buen menú calidad- precio que no se debe desaprovechar si os movéis por la zona.

HAMBURGUESAS DE SALMÓN

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 300 gr de salmón (un trozo de salmón fresco sin la espina ni la piel, es decir quedando dos lomos de este peso aproximado o sino también podemos conseguirlos en la sirena congelados)
• 2 lonchas de bacon ahumado
• 1 huevo
• pan rallado
• un puñado de lechugas del tipo mezclum
• 2 lonchas de queso para fundir
• mayonesa
• 2 bollos de hamburguesa

PREPARACIÓN (aprox 15 min):

Picaremos el bacon y los saltearemos en un sartén con un poco de aceite.

Al mismo tiempo picaremos el salmón en dados pequeños más o menos del tamaño del bacon.

En un bol mezclaremos un huevo batido, el bacon, el salmón y aproximadamente dos cucharadas de pan rallado.

Por otro lado prepararemos el bollo de hamburguesa para tenerlo listo una vez saquemos la hamburguesa de la sartén, para ello untaremos con mayonesa la parte inferior del bollo y colocaremos encima un puñado de mezclum de lechugas.

Para hacer las hamburguesas nos mojaremos un poco las manos y cogeremos la mitad del contenido del bol y le daremos forma de hamburguesa presionando suavemente, si vemos que no es posible realizar el moldeado con facilidad añadimos una cucharada más de pan rallado que será como nuestro cemento para fijar la hamburguesa.

Pasaremos cada una de las hamburguesas por una sartén con un poquito de aceite unos minutos por cada lado (el salmon es un pescado que no requiere de mucho tiempo para hacerse), al darle la vuelta colocaremos la loncha de queso para que con el calor se vaya fundiendo.

Una vez hecha por los dos lados colocaremos nuestra hamburguesa sobre el mezclum de ensalada en el bollo que ya teníamos esperando.

Para acompañar podemos hacer unas patatas o un poco arroz, eso ya dependen de las preferencias de cada uno.

UNA FOTO PARA IR ABRIENDO BOCA: